Unser Olivenhain ist über 30 Jahre alt und besteht zu 100% aus der Sorte Verdial.
Es ist eine alte Sorte, die sowohl als Tafeloliven als auch für die Ölherstellung geerntet wurde. Sie hatte vor einigen Jahren an Ansehen auf dem Markt verloren, da die ansässigen Bauern auf die gängingen Sorten umstiegen.
Seit 2018 wird allerdings die besondere Ölqualität und die Ergiebigkeit der Verdial-Oliven wieder wertgeschätzt.
Die herb-scharfe Note im Abgang ist typisch sowohl für die Sorte Verdial als auch Picual, wobei unsere Oliven ein sehr ausgeglichenes Geschmacksbild präsentieren.
All unser Öl wird kaltgepresst und je nach Abfüllmoment des Jahres, kann das Öl trüber oder klarer sein, da es sich über die Monate absetzt.
Ein Qualitätsmerkmal ist, dass sich das Öl bei unter 4ºC verfestigt.
Wir haben 10 eigene Orangen- und Zitronenbäume, deren Früchte vorallem in der Weihnachtszeit reif sind.
Die Früchte werden im Moment der Reife gepflückt und können in Kisten erworben werden.
Wir sind dabei die Anpflanzung zu erweitern, allerdings sind wir sehr darauf bedacht, die Wasser- und Boden-ressourcen unseres Grundstücks zu wahren.
Seit Beginn des Projektes haben wir einen grossen Gemüsegarten, in dem wir verschieden Sorten von Gemüse und Obst anbauen.
Wir haben sowohl alte Sorten, als auch neue Kreuzungen. Die Idee ist, eine ausgewogene Mischung an Produktion, Geschmack und Haltbarkeit zu bekommen.
Wir versuchen von Mai bis November durch die unterschiedlichen Sorten und Anbautechniken eine bunte Gemüsekiste zu produzieren.
Gerne kann man Gemüse und Obst bei uns erwerben. Es wird immer frisch geerntet.